Gastronoma

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Gastronoma

La cocina de estos valles se caracteriza por su contundencia para afrontar los fros meses de final de ao y por su variedad fruto de combinar en recetas tradicionales los productos de excelente calidad que se obtienen en este territorio. Por eso es en esta estacin cuando sentarse a una mesa en torno a algunos de las recetas o productos locales puede convertirse en toda una experiencia gastronmica.


La variedad est asegurada siendo los protagonistas los guisos como la bodela de Tena o la olla tensina y la carne de vacuno de la excelente ganadera de la zona, como la Ternera Valle de Broto, as como los platos elaborados con caza acompaados de las setas recogidas en otoo, como complemento ideal de estas carnes. La oferta de los restaurante de los valles se completa con las tradicionales migas, las recetas con trucha y los sabrosos quesos como broche final del men.

Chuletn de la zona


Pero no todo es tradicin en la gastronoma que ofrecen al visitante los restaurantes de los valles de la Reserva. Muchos de ellos han sabido coger la esencia de los productos locales para innovar y crear nuevas recetas. La calidad de esta nueva oferta es tal que se ha posicionado a muchos locales como verdaderos referentes de la cultura gastronmica actual.


Encontramos un amplio abanico de sencillos platos elaborados de forma tradicional aprovechando los productos de la tierra, como la Ternera Valle de Broto, si bien tambin podemos encontrar los platos ms modernos y vanguardistas.

Reserva Biosfera Ordesa Viñamala

Centro de Visitantes del
Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido

Avda. Ordesa s/n
22376 Torla (Huesca)

Tel: 974 243 361
680 632 800